我不是櫻花妹

由知名飯店台北喜來登以及高雄漢來的創辦人蔡辰男所打造，

因為對美食的天分及熱情，在兩岸三地都能看到這位富豪美食教父的身影，

「十味觀」主打平價料理、醬料，真材實料，

教父堅持美食不只是填飽肚子，更要成為記憶中難忘的味道，

這次介紹「十味觀」兩款醬料，也會分享簡單食譜，快來一起變大廚。

1. 御釀香蒜小辣椒

使用台灣在地種植朝天椒及蒜頭，搭配傳統風味黑豆蔭油，

醇厚辣味中帶有微甘微辛風味，大切片蒜頭增添清脆口感，

辣、甘、鮮的滋味輕覆味蕾，是層次豐富的台式辣椒醬，

使用朝天椒，但大概是小辣程度，這辣度不太敢吃辣的人都可以接受。

除了單吃、拌麵/飯外，還可以入菜，

是個不折不扣的飯小偷，不小心就多吃一碗，

平常可作為鍋貼、水餃、滷味等沾醬，

與一般辣椒醬不同，回甘不死鹹，提升食材風味，

這裡介紹一道以「御釀香蒜小辣椒」入菜的料理給各位花花參考一下。

椒香豆腐

• 不沾鍋加入少許油加熱，將切片雞蛋豆腐(一盒)煎至兩面焦黃取出備用
• 鍋內加入四茶匙「御釀香蒜小辣椒」及少許水煮滾
• 放入雞蛋豆腐加入勾芡汁後小火煨煮至收汁起鍋灑蔥花

注意不要煮太久，避免豆腐外皮軟爛

「御釀香蒜小辣椒」入菜料理非常下飯，

不需另外調味，無論是辣度、鹹度、鮮度都剛剛好，

微酸滋味將食材原有風味凸顯、提升，卻不搶風頭。

2. 避風塘蟹香蒜酥

大火快炒大蒜，搭配螃蟹、蝦及雞油，香酥脆的口感中竄出濃郁鮮味，

正宗港式避風塘風味，無論是煎煮拌蒸炸炒，只要一瓶，人人都能變大廚，

這款醬料可作為沾拌醬，搭配燙熟肉菜加點醬油，香氣十足，

也能入菜做料理，增添食材香氣，

這裡介紹兩道以「避風塘蟹香蒜酥」入菜的料理給各位花花參考一下。

蒜香義大利麵

• 鍋水煮滾加少許鹽，將切片筊白筍及義大利麵煮熟取出放入冷水冷卻
• 將義大利麵放入不沾鍋加入兩茶匙「避風塘蟹香蒜酥」大火拌炒起鍋

注意不要拌炒太久，以免蒜酥過火焦苦

香蒜橙汁排骨

• 排骨與「避風塘蟹香蒜酥」拌勻醃10分鐘，下油鍋泡至九分熟撈起備用
• 兩顆柳丁榨汁加入鍋中，撒少許砂糖
• 倒入排骨滾煮一分鐘，加入勾芡水收汁起鍋撒白芝麻

無論是經驗老道的廚師、料理小白，

只要「御釀香蒜小辣椒」及「避風塘蟹香蒜酥」兩瓶醬料在手，

人人都能輕鬆簡單擁有拿手菜，

現在全聯就可以輕鬆購入「十味觀」醬料喔!

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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，

每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。